CORVINAS

CORVINA ESTUFADA COM ERVILHAS

Ingredientes

4 postas de corvina, 2 cebolas, 6 colheres de (sopa) de azeite, sal, salsa, pimenta, caldo de peixe, 1 tigela de ervilhas, coentros, pão torrado ou frito

Modo de preparar

Limpe o peixe lave e tempere com sal. Deixe tomar gosto durante 1 hora. Deite o azeite numa caçarola junte as cebolas descascadas e cortadas em meias-luas e um pouco de salsa picada. Aloure a cebola e junte as postas de peixe, lavadas para perderem o excesso de sal. Tempere com pimenta e junte um pouco de caldo de peixe. Tape e cozinhe lentamente, agitando a caçarola várias vezes. Quando o peixe cozer retire-o com uma escumadeira. Acrescente mais caldo em quantidade suficiente para cozer as ervilhas. Quando levantar fervura adicione as ervilhas.
Cozinhe até ficarem macias mas não desfeitas.
Junte novamente o peixe para aquecer.
Sirva polvilhado com coentros picados e acompanhe com fatias de pão frito.